下午如何展開
位於西雙版納南部的易武山，處於 Shēng Pǔ’ěr (生普洱) 的安靜一端 — 緩慢、甜潤、略帶蜜香，從不張揚。麻黑是該區域內的一個小村莊，2026年春季的第一批採摘約在三月第三週進行。到了六月，máochá (毛茶) 已經靜置得剛好可以清楚品讀 — 青草味已經退去，但茶葉尚未開始因陳化而帶來的漫長轉變。這次杯測正是在這個短暫的窗口期裡進行。
活動從14:00簡短的導覽開始。Amgalan Chin 會先介紹地理環境 — 麻黑相對於颳風寨、桐箐河，以及更古老的倚邦古石的位置 — 然後介紹下午的六款茶。所有六款都是2026年早春茶，來自村莊中心方圓約四公里內的茶園，並在同一週完成製作。這次杯測的目的不在於選出喜好。而在於當幾乎所有其他變數都保持不變時，判讀茶園與採摘者之間的差異。
從14:30到15:30，我們以傳統比賽形式進行前三款茶的杯測 — 3克茶葉、150毫升水，在蓋杯中浸泡五分鐘。這是診斷式的過場。你將品嚐到苦味輪廓、huígān (回甘) 的回甘，以及舌根上的質感。在印好的評分卡上記錄，不需要評分，僅供觀察。Amgalan 會在座位之間走動，並在必要時提供提示。
接著是十五分鐘的休息，提供泉水、原味米果，讓味蕾有機會漱口。
從15:45到16:45，我們轉換為 gōngfū 形式，對前三款茶以及其餘三款茶進行沖泡。使用較小的壺、較短的浸泡時間，每款茶可沖泡六至八泡，由兩位司茶者並行分茶，確保整桌同步進行。此時茶開始訴說更豐富的故事 — 麻黑在第三、四泡時如何綻放，其中一座茶園的茶到後續沖泡時如何帶出清涼、近乎薄荷的餘韻。這段時間我們較少交談，讓茶自己發聲。
最後二十分鐘供提問，以及重新品飲任何你想回味的茶。Amgalan 也會沖泡一小杯對比用茶 — 同一生產者的2019年麻黑，帶來作為至少一個參考點，讓大家了解這些茶未來可能的樣貌。會場不銷售壓製茶餅，但每批茶葉的品飲筆記和採購細節都發布在 shop.puerh.app 上，供之後想要跟進的人查閱。tea.community 的會員在 constellation 的所有杯測席位享有常設的 10% 折扣，結帳時自動適用。
下午活動在17:00結束。大多數參加者會再多待半小時交談。場地開放至18:00。
你將獲得什麼
- 六款2026年早春易武麻黑茶，先以比賽形式杯測，再以 gōngfū 形式品飲
- 一份印製的參考表，包含茶園座標、採摘日期和生產者備註
- 一杯對比沖泡 — 同一生產者的2019年麻黑，作為陳化參考
- 與 Amgalan Chin 的三小時導引，他直接從該產區採購
- 泉水與各輪次之間的中性清口物
- 品飲筆記本和一個帶回家的瓷質 pǐnmíngbēi (品茗杯) 杯
- 後續可透過 shop.puerh.app 查閱批茶詳情及小規格茶餅
實際事項
- 場地 — 柏林米特區的私人茶室，距離 Rosenthaler Platz 步行兩分鐘。完整地址於活動前48小時寄送。
- 語言 — 全程使用英語，提問時可提供德語與俄語。中文術語會在出現時使用並翻譯。
- 服裝 — 舒適，無香氣。請勿使用香水、古龍水或香味濃郁的護手霜 — 氣味會滲入杯中。
- 食物 — 提供清淡中性的米果和泉水。請事先用餐 — 空腹喝六款茶會是漫長的下午。
- 無障礙設施 — 一樓，無階梯入口，有無障礙洗手間。座位在長形共用桌 — 如需特別安排請提前告知。
- 提供設備 — 所有杯測器具、杯子、水和筆記。只需自備筆，如果你偏好使用自己的筆。更多資訊請見 tea.school。
- 名額 — 二十席，單一場次。春季杯測的席位很快就會額滿 — 若日期確定，請儘早預約。