Cómo se desarrolla la tarde
Las montañas de Yiwu, en el sur de Xishuangbanna, se sitúan en el extremo tranquilo del Shēng Pǔ’ěr (生普洱) — lento, dulce, ligeramente meloso, nunca agresivo. Mahei es una pequeña aldea dentro de esa zona, y en la primavera de 2026 la primera cosecha se recogió alrededor de la tercera semana de marzo. Para junio, el máochá (毛茶) ha reposado lo suficiente para leerse con claridad — las notas herbáceas se han asentado, pero el té aún no ha comenzado la larga transformación que traerá el envejecimiento. Esta cata se construye en torno a esa ventana estrecha.
La sesión comienza a las 14:00 con una breve orientación. Amgalan Chin repasará primero la geografía — dónde se sitúa Mahei en relación con Guafengzhai, Tongqinghe y las viejas piedras de Yibang — y luego los seis tés de la tarde. Los seis son de la primera cosecha de 2026, todos de jardines situados en un radio de aproximadamente cuatro kilómetros del centro de la aldea, y todos procesados en la misma semana. El objetivo de la cata no es coronar un favorito, sino leer las diferencias entre jardines y recolectores cuando casi todas las demás variables se mantienen constantes.
De 14:30 a 15:30 catamos los tres primeros tés en formato tradicional de competición — 3 g, 150 ml, cinco minutos de infusión en tazas tapadas. Este es el pase diagnóstico. Catarás el perfil de amargor, el retorno huígān (回甘) y la textura en la parte posterior de la lengua. Se toman notas en tarjetas impresas, sin necesidad de puntuar, solo observaciones. Amgalan se moverá entre los asientos e indicará donde sea útil.
Sigue un descanso de quince minutos, con agua de manantial, galletas de arroz neutras y la oportunidad de enjuagar el paladar.
De 15:45 a 16:45 pasamos al formato gōngfū para los mismos tres tés más los tres restantes. Teteras más pequeñas, infusiones más cortas, de seis a ocho infusiones por té, servidas por dos vertedores que trabajan en paralelo para que la mesa se mantenga sincronizada. Aquí es donde los tés empiezan a contar historias más largas — la manera en que Mahei se abre en la tercera y cuarta infusión, la forma en que uno de los jardines deja un final más fresco, casi mentolado, en las últimas infusiones. Hablamos menos durante este tramo. Los tés hacen el trabajo.
Los últimos veinte minutos están dedicados a las preguntas y a probar cualquier té que quieras volver a catar. Amgalan también servirá una pequeña comparación — un Mahei de 2019 del mismo productor, traído para que la mesa tenga al menos un punto de referencia de lo que estos tés pueden llegar a ser. Los pasteles prensados no se venderán en el lugar, pero las notas de cata y los detalles de origen de cada lote se publican en shop.puerh.app para quien quiera consultarlos después. Los miembros de tea.community reciben un descuento fijo del 10% en las plazas de cata en toda la constelación, aplicado al finalizar la compra.
La tarde termina a las 17:00. La mayoría de los asistentes se quedan otra media hora para charlar. El local permanece abierto hasta las 18:00.
Lo que recibes
- Seis tés de primera cosecha de 2026 de Yiwu Mahei, catados en formato de competición y luego en formato gōngfū
- Una hoja de referencia impresa con las coordenadas de los jardines, fechas de cosecha y notas del productor
- Una infusión comparativa — un Mahei de 2019 del mismo productor, como referencia de envejecimiento
- Tres horas de facilitación con Amgalan Chin, que obtiene los tés directamente de la región
- Agua de manantial y un limpiador de paladar neutro entre rondas
- Cuaderno de cata y una taza de porcelana pǐnmíngbēi (品茗杯) para llevar a casa
- Acceso posterior a los detalles de los lotes y pasteles de formato pequeño a través de shop.puerh.app
Detalles prácticos
- Lugar — Sala de té privada en Berlin Mitte, a dos minutos de Rosenthaler Platz. La dirección completa se envía 48 horas antes de la sesión.
- Idioma — Inglés durante toda la sesión, con alemán y ruso disponibles para preguntas. Los términos en mandarín se utilizan y traducen a medida que surgen.
- Vestimenta — Cómoda y sin perfume. Nada de perfume, colonia o crema de manos muy perfumada — los aromas se transfieren a las tazas.
- Comida — Se ofrecen galletas neutras ligeras y agua de manantial. Por favor, come una comida de verdad antes — seis tés con el estómago vacío es una tarde larga.
- Accesibilidad — Planta baja, entrada sin escalones, baño accesible. Los asientos son en una mesa larga compartida — avísanos con antelación si necesitas una disposición específica.
- Equipo incluido — Todo el equipo de cata, tazas, agua y notas. No traigas nada excepto un bolígrafo si prefieres el tuyo. Lecturas adicionales en tea.school.
- Capacidad — Veinte plazas, asientos en una sola mesa. La mesa se llena rápido para las catas de primavera — reserva con antelación si tienes fechas fijas.