Владивостокский дальневосточный фестиваль китайского чая

два дня — одно путешествие по миру китайского чая

Владивостокский дальневосточный фестиваль китайского чая разворачивается в течение одного уик-энда, собирая шесть независимых продавцов и трёх опытных чайных мастеров прямо из Китая. Программа строится на реальности прямых закупок — каждый разлитый чай имеет прослеживаемое происхождение, и каждую сессию ведёт практик, посетивший сады и знающий производителей.

Суббота открывается утренней церемонией gōngfū chá (功夫茶) в исполнении Amgalan Chin, организатора фестиваля и межрегионального эксперта, чья работа объединяет чайные культуры Юньнани, Бурятии и приграничных территорий Монголии. После церемонии открывается выставочный зал, остающийся оживлённым весь день: столы уставлены кирпичами Shēng Pǔ’ěr (生普洱) из Баньчжаня, прессованным шу из Мэнхая и редкой подборкой белого чая иньчжэнь, привезённого Chen Hui Yi. Amgalan ведёт полуденную дегустацию трёх выдержанных шэнов — 2010, 2014 и 2018 годов — исследуя, как влажность и сезонные колебания в Приморской России влияют на медленную ферментацию листа. Члены tea.community могут приобрести дневные пропуска по сниженной цене и получить ранний доступ к этой дегустации.

К субботнему вечеру прибывает Zhou Xiang с подборкой хунаньских жёлтых чаёв. Его сессия, проходящая в маленькой боковой комнате, проводит участников через тонкую стадию окисления, отличающую jūn shān yín zhēn (君山银针), и раскрывает, почему эта категория остаётся одной из наименее экспортируемых, но наиболее ценных в китайской чайной культуре. Тем временем Chen Hui Yi организует параллельные дегустационные станции, посвящённые белому чаю — с акцентом на серебристые почки Фудина и эволюционирующие вкусы в трёхлетней вертикали bái mǔ dān (白牡丹).

Воскресенье начинается с тихой сессии дыхательной практики nāḍī śodhana во дворе фестиваля, проводимой местным практикующим prāṇāyāma, прежде чем откроются двери для второго дня исследования. Amgalan возвращается, чтобы провести двухчасовое погружение в ферментацию шу пуэра — обсуждая сорокапятидневный процесс wò duī (渥堆) и дегустируя четыре разных сорта бок о бок. Для тех, кто хочет исследовать больше, библиотека выдержанного шэна на puerh.app предлагает кураторскую коллекцию, расширяющую дегустационное путешествие фестиваля. Позже Zhou Xiang проводит открытый мастер-класс по завариванию, где гости готовят цветочный даньцун Mí Lán Xiāng (蜜兰香) с помощью фарфоровых гайваней, сравнивая время настаивания и температуру воды.

Фестиваль завершается совместным ужином с комбинацией чая и еды: владивостокские морепродукты в сочетании с обжаренным Wǔyí yán chá. После фестиваля путешествие продолжается на tea.school, где записанные мастер-классы Zhou Xiang по хунаньским чаям — и курс Chen Hui Yi по обработке белого чая — доступны для углублённого изучения.

Что вы получаете

• доступ ко всем выставочным стендам и полной программе выходных

• три сопровождаемые дегустационные сессии с комментариями мастеров

• дегустационная чашка фестиваля и пробный набор из шести чаёв

• бесплатный модуль tea.school по категориям китайского чая для использования после мероприятия

• ранний доступ к будущим турам tea.travel в Юньнани и Хунани

• промокод, действительный на shop.thetea.app в течение месяца после фестиваля

практические детали

• место проведения — Владивостокская Старая ратуша, ул. Светланская, 20 — историческое здание с внутренним двором, двумя крытыми залами и крытой уличной зоной обслуживания

• одежда — удобная, многослойная; помещения отапливаются, но во дворе в марте может быть прохладно

• питание — в течение дня работают местные киоски с русской и китайской уличной едой; воскресный завершающий ужин включён в абонемент на выходные

• доступность — все зоны доступны для инвалидных колясок, входы на первом этаже и лифт в верхнюю лекционную комнату

• язык — все сессии проводятся на русском языке с английским переводом от мастеров

• в комплект входит — дегустационная фарфоровая чашка 60 мл, набор образцов из шести чаёв по 5 г и цифровой буклет с конспектами сессий

• погода — март во Владивостоке приносит температуры от -2°C до +6°C; временами дует морской бриз, поэтому рекомендуется тёплое пальто