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Cohorte de cata de doce meses

Club mensual de cata — doce sesiones, un té cada una

Un año tranquilo de té chino, degustado lentamente. Un té por mes a lo largo de doce mañanas de sábado en Berlín o en línea — seis categorías, cada una visitada dos veces, con una estación de por medio.

Duration
52 weeks
Starts
2026-07-04
Seats
18
From
€36 / month
Apply to the July 2026 cohort
Club mensual de cata — doce sesiones, un té cada una

Un año de un té a la vez

El club mensual de cata se basa en una sola idea — que doce tés, cada uno dedicándole una mañana completa, enseñan más que cincuenta tés catados de prisa en un fin de semana. En cincuenta y dos semanas nos reunimos solo doce veces, y los largos intervalos tranquilos entre sesiones forman parte de la pedagogía. Catas un té, convives con él durante cuatro semanas, lo preparas en casa de tres o cuatro maneras diferentes, tomas notas con las que terminas discrepando, y llegas a la siguiente sesión cambiado.

Chen Hui Yi dirige la cohorte desde Guangdong mediante enlace por video, con hospitalidad presencial en nuestra sala de Berlín, cerca de Hermannplatz. Cada mañana de sábado dura tres horas. Comenzamos con un vertido tranquilo, luego pasamos a una cata estructurada: cinco gramos, 150 ml en porcelana, tres infusiones mantenidas en tiempos fijos para que el grupo deguste el mismo licor en el mismo momento. Después de la cata estructurada, volvemos a preparar la misma hoja al estilo gōngfū en un gàiwǎn (盖碗) y dejamos que la conversación se amplíe.

Los doce tés provienen de seis categorías — blanco, verde, amarillo, oolong, negro (hóng chá, 红茶) y Pǔ’ěr (普洱) — y cada categoría aparece dos veces a lo largo del año. El emparejamiento es deliberado. Un Bái Háo Yín Zhēn (白毫银针) en el mes uno regresa como un Shòu Méi (寿眉) en el mes siete, para que puedas degustar la misma lógica de procesamiento de Fujian aplicada a diferentes grados de hoja. Un Xī Hú Lóng Jǐng (西湖龙井) en el mes dos responde a un Tài Píng Hóu Kuí (太平猴魁) en el mes ocho, y la comparación se vuelve intuitiva en lugar de memorizada.

La segunda mitad del año es donde la cohorte gana su nombre. Para el mes siete ya has catado seis tés en serio. Empiezas a notar que no estás aprendiendo tés, sino categorías, decisiones de procesamiento y los pequeños gestos retóricos que un maestro del té utiliza para expresar un lugar. Chen Hui Yi estructura los segundos seis meses para invertir lo que creías saber. El Mí Lán Xiāng (蜜兰香) Phoenix dancong que encuentras en el mes nueve se prepara dos veces: una como lo concibió el productor y otra como una interpretación deliberadamente errónea, para mostrar con qué facilidad un té puede ser maltratado por el recipiente equivocado.

Entre sesiones enviamos un pequeño paquete — generalmente 15-20 g del próximo té, envasado al vacío, con una ficha de cata y una breve nota de Chen Hui Yi. Los miembros preparan el té en casa y publican observaciones en un hilo privado en tea.community antes de la sesión en directo, para que lleguemos ya en conversación. También mantenemos un registro de cata compartido en tea.school que se convierte en un archivo personal del año — consultable, exportable, tuyo.

La sala en Berlín tiene capacidad para doce personas presencialmente; otras seis se unen por video desde cualquier lugar. Reservamos plazas para viajeros y en ciclos anteriores hemos tenido miembros que se unían desde Lisboa, Tiflis y San Petersburgo. Los miembros en línea reciben el mismo paquete por correo, calculado para que llegue de siete a diez días antes de la sesión.

El precio lo cubre todo: los doce tés, los paquetes, la sala, el acceso a la plataforma y una cena de clausura en junio de 2027 para quienes puedan acercarse a Berlín. No hay un certificado al final. En su lugar, un cuaderno lleno de tus propias observaciones y un pequeño grupo de personas que han catado los mismos doce tés junto a ti durante un año. Eso suele ser suficiente.

Las solicitudes son leídas personalmente por Chen Hui Yi. No buscamos conocimientos previos, sino la disposición a estar con un solo té durante un mes antes de pasar al siguiente. Si ese ritmo te va bien, escríbenos. Las recomendaciones de equipo y un gàiwǎn inicial están disponibles a través de shop.thetea.app para los miembros que lleguen sin el suyo propio.

Semana a semana

Qué incluye